Все, наверное, хоть раз заказывали в кабачном себе или барышне жюльен. Это такие себе приносят металлические корытца (кокотницы) с тушеными грибами и сметаной. Горячие.
Мое блюдо не совсем классический жюльен... это украинский мега-жюльен на целую ораву.

Для готовки необходимо:
1. Шампиньоны - около килограмма.
2. Лук - около килограмма.
3. Сыр - 0,3-0,5 килограмма.
Можно еще,
4. Сметана - 200 граммов.
5. Бульонный кубик...

Шампиньоны чистятся и отвариваются до полуготовности в небольшом количестве воды. Для усиления вкуса можно кинуть бульонный кубик (а можно и не бросать). В это время чистим лук и режем его кольцами, кидаем на глубокую сковороду и чуть прожариваем (даже не золотим!). Потом разравниваем ровным слоем, сверху делаем пласт из грибов, их можно полить сметаной (а можно и не поливать), а потом обязательно все это посыпаем тертым сыром... хорошо посыпаем, чтобы когда он поплавится, он образовал так сказать "баню", естественную крышку. Это все чудо ставим в духовку на 30-40 минут на слабом огне. Крышкой сковороду не накрываем!!! Когда верхний слой сыра станет чуть коричневым - все готово!
Хавается горячим, хотя когда остынет - тоже очень не дурно!